Om ragùen
Denne ragù er lavet med guanciale – saltet og modnet svinekind, som du måske kender fra en klassisk italiensk carbonara. Den fremstilles af brødrene Corrà i Val di Non specielt til Alessio Brusadin, helt naturligt og uden konserveringsmidler.
Ragùen tilberedes langsomt med blot laurbærblade, rødløg og peber, så guancialens fyldige smag kommer til sin ret. Smager fantastisk til pappadelle pastaen.
Gluten fri. 
 
AMATRICIANA SAUCE 210 g
INGREDIENSER:
Skrællede tomater, naturlig svinekæbe, rødløg, salt, sort peber, laurbærblad
Svinekødets oprindelse: Italien
 
NÆRINGSVÆRDIER:
Energi, 738 kJ/176 kcal, fedt 9,8 g, heraf mættede fedtsyrer 2,38 g, kulhydrater 3,19 g, heraf sukkerarter 1,74 g.
Kostfibre 0,6 g. Protein 15,5 g. Salt 0,5 g.
OPBEVARES I KØLESKABET EFTER ÅBNING OG FORBRUGES INDEN FOR 3 DAGE
Produceret og pakket af QUALITÀ ARTIGIANA SRL
Viale Europa 24, Brugnera (PN)
BATCHNUMMER OG UDLØBSDATO: SE ORIGINAL ETIKET
 
Alessio Brusadin – kokken bag smagen
Alessio Brusadin kommer fra Friuli i Norditalien og har tilbragt 15 år i Londons gastronomiske verden. Her arbejdede han blandt andet sammen med den legendariske italienske kok Gualtiero Marchesi, inden han åbnede sine egne restauranter. Hans restaurant Grano blev i 1999 kåret til årets bedste italienske restaurant i London.
Tilbage i Italien tog han erfaringen og kærligheden til de italienske råvarer med sig ind i sit eget køkkenværksted. Her skaber han håndlavede ragùer, marmelader og chutney med respekt for råvarernes smag og helt uden konserveringsmidler. Italiensk madhåndværk på glas – klar til at nyde derhjemme.