La Sfoglia kan bruges uden forudgående kogning. For at tilberede lækker hjemmelavet lasagne er det nok at lægge lag af La Sfoglia plader og rigeligt med sauce (ragù eller simpel tomatsauce) sammen med mozzarellaost, béchamel og revet Parmigiano Reggiano. Du kan også lave lækker vegetar-lasagne med sæsonens grøntsager og ostesaucer. Hvis du foretrækker det, kan du koge La Sfoglia på forhånd ved at dyppe den i rigeligt saltet vand i 1-2 minutter. Tilsæt derefter den sauce, du ønsker, og lad det bage i ovnen ved 200°C i 20 minutter.